Vajíčko. Jeho cesta na jídelní stůl byla v minulosti poměrně krátká. Slepice snesla vejce do snáškového hnízda, to farmář vzal a buď si jej sám připravil k jídlu, nebo jej za úplatu dal sousedům či známým. Pokud má dnes farmář do 50 nosnic, čili slepic, může postupovat stejně jako kdysi. Pokud jich má ale více, vztahuje se na něj povinnost vejce značit. Jak takové značení probíhá si popíšeme v tomto článku.
Pravidla značení vajec
Vajíčka, alespoň ty od velkofarmářů a agropodniků, mají specifická pravidla pro značení. Klíčové informace o původu vajec najdete přímo na skořápce. První číslice označuje způsob chovu slepic: 0 znamená vejce z ekologického chovu, 1 z volného výběhu, 2 z halového chovu a 3 z chovu klecového. Následuje kód země původu – například CZ značí Českou republiku, PL Polsko, DE Německo a podobně. Za tímto kódem je uvedeno číslo, které identifikuje konkrétní chov. Pokud chcete zjistit, z jakého českého chovu vejce pochází, můžete využít vyhledávač mezinárodního testování drůbeže na internetu. Stačí zadat čtyřmístné číslo uvedené za zkratkou CZ. [1]
Třídění vajíček
Jistě jste si všimli, že vajíčka, která zakoupíte v kamenných obchodech, ne na farmářských trzích, na sobě mají značení dle pravidel viz. výše. Každé je barevně označeno většinou červeným, modrým, nebo zeleným inkoustem s patřičnou certifikací. Většinou se jedná o potravinářské inkousty na bázi ethanolu s velmi jemnou pigmentací. Stroje, které se k tomuto třídění používají, jsou takzvané třídičky vajíček (anglicky egg sorter nebo egg grader). Nejznámější výrobci těchto zařízení pochází z Nizozemí a jedná se o značky Sanovo (Staalkat) a Moba.
Třídičky vajec mají za úkol ve vysoké rychlosti vajíčka roztřídit na velikosti S až XL a dále je prosvítit, aby bylo zajištěno, že vajíčka neobsahují nic nežádoucího. Jen pro zajímavost, například třídičky MOBA umí (dle modelu) vytřídit od 45 000 do 255 000 ks vajíček za hodinu. Velice často se u třídiček udává také počet výstupních drah. Každá výstupní dráha může mít jinou velikost vajíček. Některá výstupní dráha je pro balíčky vajíček po 6 kusech, jiná po 10 kusech a další může třídit celá plata o počtu 60 ks.
Značení vajíček
Technologie, která se ke značení v třídičkách vajec v drtivé většině případů používá, je technologie CIJ – nebo-li kontinuální inkjetové tiskárny. V našem portfoliu naleznete tiskárny značky HITACHI, které nabízíme pro značení vajíček se dvěma variantami inkoustů, které se barevně liší (zelená a modrá). Naši zákazníci oceňují model UX-2, vybavený čistící stanicí pro snadnost údržby a nastavení tiskárny a s tím spojené minimální odstávky ve výrobě. Od zákazníků jsme zaznamenali také tlak na značení CO2 lasery, nicméně tyto lasery vždy částečně narušují (odgravírují) skořápku a vajíčko se tak stane náchylné na poškození. Další z variant potisku, se kterou se setkáváme při značení přímo na vajíčka, je technologie TIJ neboli termálního inkjetu. Kvůli tvaru vajíček a vyžadované délce nápisu však tuto technologii také nelze doporučit. Technologie TIJ totiž vyžaduje poměrně rovný povrch a vzdálenost od produktu maximálně 5 mm, což je často u vajíček problém docílit.
Značení plat s vejci
Plata (zejména pro 6 a 10 vajíček) jsou často předtištěna z tiskárny. V tom případě řešíme pouze potisk data výroby nebo šarže technologií CIJ nebo TIJ, případně laserem. U plat s vejci často značíme na rovnou plochu a značený produkt je papír, což nám umožňuje použití následujících technologií:
- Laserového značení CO2 lasery ABmark
- TIJ tiskárnami Anser
- CIJ tiskárnami Hitachi
Další alternativou značení je značit velká plata s 30 vejci. K tomuto používáme speciální podavače letáků od našeho dodavatele WIDERANGE. Tyto podavače dokáží dávkovat jednotlivé letáky nad plata s vejci. Tyto letáky se před aplikací nad plato potisknou datem spotřeby a šarží a následně jsou i s letákem zabaleny ve speciální baličce. Takový potisk dokážeme realizovat všemi zmíněnými technologiemi viz. výše, ale nejčastěji se využívá technologie TIJ značky Anser.
